8月のお気に入り
8月の投稿の中で気に入ったものを挙げます。
・トルティーヤ 8/5
サルサソースが美味しくできました。
ネット情報をベースにし、後は自分好みになるよう調整しています。
パクチーとタバスコも非常に良い味を出していました。
特にパクチーはかなりクセが強いので家庭料理で使うのは躊躇いますが、
程度を弁えればいいアクセントになります。
お店で食べるようなトルティーヤに近づいたと思います。
・レモンクリームチキン 8/17
こちらも引き続きパクチーを使用しています。
ココナッツミルクなしで作っていますが、牛乳、バター、ニンニク、レモン汁を使ったらクリーミーさとエスニック感が出てくれました。
やればできるということを感じられるいい経験になったと思います笑
こういう小さい成功や喜びも大事ですね。
・キーマカレー 8/21
キーマカレーを自分で作ったのは初でした。
旨味が凝縮されている感じがしてとても美味しいです。
思っていたよりも手軽に作れるのもポイント高いですね。
私はジャガイモの皮むきが本当に嫌なので笑
・漬けマグロ山かけ丼 8/27
梅きゅうりも含めて夏っぽいメニューなのが良いですね。
とてもさっぱりしています。
漬けマグロも適当に作ってみたのですがなんだかんだ上手くいって満足しています。
漬けなくても、マグロと醤油だけで美味しいんですから当然ですけどね笑
漬け込みすぎるとか極端な味付けにしなければ少し違う味になってくれるので楽しめます。
あと恐らく、漬け込むことで臭みが気にならなくなるので、少し悪くなりそうであるとか、マグロの血生臭さが苦手な場合に大活躍するのではないかと思います。
突然ですが、2023年8月末で定期更新は終了します。
9月からは不定期での更新にします。
理由を簡単にいうと忙しくなってきたからです。
忙しい、というのは要するに他にやらねばならないこと、あるいはやりたいことがあるということですね。
どんな投稿でやっていくのかまでは考えていませんが、投稿自体はする予定です。
不定期になった途端に堕落して全然やらなくなることもあり得そうですが、メリットはあるのでできる限りでやっていきます。
誰かに見られると思うと、自然と料理や盛り付けに凝ったり、何かを書こうと思うことで調べ物をして知識がついたり、習慣がついたり、小さな達成感を得られたり、何かしらプラスになることはありました。
ただ流石に時間を使うので、仕方ないですね。
いつか、時間的な余裕を持った生活を送れるようになりたいものです。
美味しかったです。
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棒棒鶏風サラダの日
・棒棒鶏風サラダ
棒棒鶏風サラダです。
棒棒鶏の定義がよく分かっていないので、風としておきます。
いつものように鶏むね肉をブライニングし、炊飯器による低温調理でサラダチキンにしています。
なのでサラダですねこれは笑
あとはもやし、きゅうり、パプリカ、トマト、レタスなどの涼しげな野菜にのせて、ごまだれなどをかけて食べました。
中国では元々、茹でたあるいは蒸した鶏肉を棒で叩いて柔らかくしていたことが由来とされているそうですね。
鶏肉は手で裂き、野菜などは添えず鶏肉だけで、味付けは唐辛子の辛味を利かせていたようです。
これが日本で広まる際に、日本人に合うようにごまだれベースになったり、きゅうり、くらげ、トマトなどの具が添えられるようになったりしていったようです。
なので、何が棒棒鶏なのか、よく分かりませんね。
色んな棒棒鶏がありつつ、なんとなく柔らかい鶏肉を使用していて、他の料理、例えば油淋鶏などではない、といった共通のイメージがもたれている感じですね。
とりあえずうちの棒棒鶏はこれで笑
美味しかったです。
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エビマヨの日
・海老マヨ
・ニラ玉
・お米
・中華スープ
海老マヨを作りました。
海老マヨは初なのでレシピをネットで調べてます。
中華料理屋のような揚げたタイプとは異なりますが美味しいですね。
海老は冷凍の剥きエビですが、結構大きくて解凍以外の下処理も不要なので楽です。
お高いので安いタイミングがあればラッキーで購入してます。
最近うまい棒にハマってまして、うまい棒の海老マヨ味も美味しいですよね。
あまり変わった味は食べたことがないのですが、海老マヨって珍しい方でしょうか。
私は今まで見かけた記憶がありませんでした。
それにしても本当にたくさんの種類がありますよね。
知らない味ばかりです。
ちなみに公式サイトの情報では、ソース味、サラミ味、カレー味の3種類が最初に発売されたようです。ポケモンみたいですね。
サラミ味は現在も残っていて美味しいですよね。
こんなに歴史があったとは、、、
色んな味のうまい棒が開発されては販売中止になったりリニューアルしたりと、紆余曲折あるようです。
ということは普段見かけない味ももしかしたら私が知らないわけではなく本当に最近生み出されたものなのかもしれませんね。
美味しかったです。
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漬けマグロ山かけ丼
・漬けマグロ山かけ丼
・味噌汁
・サラダ
・梅きゅうり
昨日に引き続き丼です。
マグロはキハダマグロのお刺身をスーパーで購入しました。
漬けダレは醤油、砂糖、酒を混ぜてレンチンしたあと冷やして作りました。
30〜60分くらい漬けています。
ちょうどよく味が付いていてとても美味しくなりました。
とろろは大和芋を摩り下ろしています。
粘り気が強くて、かつふわふわしていますね。
あとは温泉卵ものせました。
今回は炊飯器の保温機能で作ってみました。
卵4個が浸るくらいの熱湯を用意し、冷蔵庫から出したての卵4個と一緒に保温して、15〜20分くらい経ったら冷ましてます。
少し緩めでしたが、失敗しないので私的にはかなり良い方法ですね。
漬けマグロ、とろろ、温玉が合わさってとても美味しく、かつ夏でも食べやすいパワフルなメニューでした。
その他は昨日と同じですね。
美味しかったです。
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うなとろ丼の日
・うなとろ丼
・味噌汁
・サラダ
・梅きゅうり
うちでは珍しく鰻です。
スーパーで普通の焼き魚にする魚を探していたのですが、鰻の蒲焼きが目についたので買ってしまいました笑
でも中国産でお値段は控えめです。
こういう、鰻とか蟹とかってどうせ食べるならお店の方がいいし、誰が買っているんだろうと常々思ってましたが、私もその1人になりました笑
少し安く、おうちでゆっくり食べられるのも悪くないですね。
鰻の蒲焼きにおろした大和芋を添えてうなとろ丼にしました。
ふわふわしていてとても美味しいです。
そしてパワフルです。
力が漲ります。
ところで鰻丼と鰻重ってどう違うのでしょうね。
単に鰻の蒲焼きを丼に盛り付けるか、重箱に盛り付けるかの違いしかないみたいです。
重箱の方がびっしり敷き詰められて、深さも丼よりは浅いので、ご飯に対して鰻の量が多くなるため、鰻重の方が値段が高くなるのが一般的だそうですね。
鰻を堪能するなら鰻重が良さそうです。
梅きゅうりは乱切りにしたきゅうりと、梅肉チューブ、鰹節を混ぜたものです。
超簡単でさっぱりして夏にぴったりです。
美味しかったです。
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