野菜たっぷりのトマトスープを作りました。
玉ねぎ、セロリ、ブロッコリー、しめじが入ってます。
トマトはトマト缶ではなく生のトマトを使用しています。
湯むきは面倒なのでしてません。
荒めにカットして煮込んでるだけです。
赤ワイン、塩胡椒、コンソメ、ローリエなどで味や風味を整えてます。
生のトマトの酸味と旨味が良いですね。
口にした瞬間からトマトを感じます。
眉間に染み渡ります。
軽食にしたり、汁物にしたり、マカロニなどを入れて主食にしたり色々と使い道があるので、材料が余っていたらとりあえず作っておくのはありですね。
美味しかったです。
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